ぶり大根 | 平塚で美味しい海鮮料理を提供している居酒屋 鰯のブログをぜひご覧ください

昨日からの仕込み。霜降り、血合い取り、

薬味のお湯で一度沸かし、お湯を取り替え、丁寧にコトコト仕込みました。

本場の氷見では味噌を入れて味噌煮のように仕上げるそうですね。テレビで見た知識(everyだったかな？笑)   ですが、今日は甘辛醤油で焚いてます。

本日も心よりご来店お待ちしております。